气温骤降,寒冷的天气对心血管造成的影响逐渐显现,尤其是中老年人更容易受到气温寒冷的影响,血管容易收缩,供血速度较慢。因此,在寒冬季节,保暖的同时,中老年人的饮食中也需要增加一些有助于保护心血管的食物。
花生,这个常见的食材,有着“心脏的阿司匹林”之称,每天适量食用,可以帮助保持血管通畅,同时具有补气血的效果。花生富含单不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇,对改善血脂、保护心血管健康有益。特别是红皮花生,常用于制作“五红汤”,更具有补气血的功效。
花生可以生食,但不宜过多,一次约10颗左右即可。此外,花生还可以用于烹饪,如凉拌、水煮五香花生等。在广东地区,人们喜欢将花生用于煲汤,今天我将分享一道用花生煲汤的食谱。
所需食材:猪尾巴1条,花生1把,干香菇8-10个,黑豆1把,生姜块,少量盐。
1. 猪尾巴含有丰富的胶质和蛋白质,对强健骨骼、改善腰酸背痛、预防骨质疏松等问题有帮助。价格亲民,非常实惠。
2. 黑豆具有益肾乌发的效果,与花生搭配对腰肾有益。香菇富含多种氨基酸,有助于健脾养胃。选用个头小一点、肉质更厚实的干香菇。
3. 将干香菇、花生、黑豆浸泡半小时以上。
4. 将猪尾巴剁成小块,进行汆烫(飞水),去除血水和腥味。
5. 将所有食材放入汤锅,加清水盖过食材,大火煮沸后转小火煲1小时左右。最后加盐调味即可。
花生虽然有益,但油脂含量较高,适量食用为宜,避免摄入过多的油脂。
这是由黑猫的厨房的原创作者提供的食谱,图文原创,欢迎品味每日家常菜和美食细节,享受认真生活和美好的饮食。
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