秋天,二十四节气之一的立秋,标志着酷热的夏季渐渐退去,温和而宜人的秋天正式登场。在这个季节过渡的时候,我们的饮食也需要作相应的调整。接下来,我们将介绍一下在立秋时分不可或缺的三款美食,既能让您享受美味,又有助于保持身体健康。
一、茄子
在立秋时分,茄子成了餐桌上的明星。茄子的性质凉爽,味道鲜美,有清热解毒、消暑提神的功效。此外,茄子富含各种维生素和矿物质,对提高免疫力、预防心血管疾病也有一定的帮助。
烹饪建议:红烧茄子
所需食材:茄子、大蒜、生姜、葱、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。
制作步骤:
1. 洗净茄子,切成块状,用盐腌制片刻,备用。
2. 洗净大蒜、生姜和葱,切末,备用。
3. 加热锅中的食用油,将茄子煎至微黄,然后捞出控油。
4. 留底油在锅内,加入大蒜、生姜和葱末,炒香后加入生抽、老抽、白糖和适量的水,煮沸。
5. 放入茄子,翻炒均匀,大火炖煮至汁液浓稠,然后即可上桌。
二、莲子
莲子具有滋养心脏、镇定神经、强健脾胃和肾脏,清热解毒的特点,是立秋季节的养生佳品。莲子可用来煮粥、炖汤或制作甜点,味道鲜美,营养丰富。
烹饪建议:冰糖莲子汤
所需食材:莲子、冰糖、水。
制作步骤:
1. 洗净莲子,去除莲子心,备用。
2. 将莲子放入锅中,加入适量的水,大火煮沸后转小火,炖煮约30分钟。
3. 加入冰糖,继续炖煮至冰糖完全溶化,搅拌均匀后即可享用。
三、枸杞
枸杞富含护肝明目、润肺止咳、补肾益精的功效,非常适合秋季的养生进补。枸杞可以直接食用,也可泡水、加入粥或炖汤中享用。
烹饪建议:枸杞银耳汤
所需食材:银耳、枸杞、冰糖、水。
制作步骤:
1. 提前将银耳泡发,去掉根部,撕成小朵,备用。
2. 将银耳放入锅中,加入适量的水,大火煮沸后转小火,炖煮约1小时。
3. 加入枸杞和冰糖,继续炖煮至冰糖完全溶化,搅拌均匀后即可享用。
总之,在立秋季节,我们不仅可以追求美食,还要注重养生。茄子、莲子和枸杞是立秋时分的必吃食物,它们不仅能满足您的味蕾,还有助于保持身体健康,让您轻松度过季节的变迁。
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